relopm隨散筆記

是什麼味道會讓你流連忘返?什麼樣的感覺才會認為是美好?其實住在外面阿，吃過了很多不管是攤販也好、簡餐也好、高級的不高級的怎樣的餐，到最後都會落得差不多的結論；吃完，付錢，走人。再怎好吃的東西，到最後難免會落得只剩下商業行為和供與需的平衡而已!

其實這麼說感覺又有點無奈，商家與自己本身本來就不應該只剩下金錢上的交易吧，以商家的觀點來說，為了永續經營，和顧客的關係保持兩好是必要的。以顧客來說，一個氣氛良好店員親切的店，比起食物本身的可口度我想更人吸引人再度來訪吧!外面很多被大眾廣傳為美食的店家，的確為他們吸引的廣大的人潮，讓他們的美時能夠讓更多人品嘗，也讓牠們有足夠的資金能夠維持店家的正常開支進而提供更良好的服務；一個客人與店家的互動與互進本該是這樣的進程，客人付錢吃美食，店家就負責將客人付予的金錢用作提升自己的品質以提供更優良的服務，互利的情況之下，一個企業性的模式就可能因此浮現，或許以小吃食品這種東西有點令人難以信服，但若是說連這樣的基本情況店家都沒有辦法達成的話，那又能怎麼樣呢?

事實好像也是這樣吧，原本滿懷熱心的店家，一旦客源多了起來，為了滿足突如其來龐大的人潮，原本的小店經營式的人手根本就不夠了，又為了要滿足任何一個慕名來的客人，店家老闆也會更加的忙碌，如此情況之下哪裡還會有閒時間管理其他的事物，哪裡還會有體力去檢討一天所發生的事情好與壞呢?漸漸的為了開店而開店的情況會出現，不能休假的夢饜接踵而來，最後造成的情況就會變成，店裡的客人很多，但同時的老闆的臉上少了些許的笑容，少了些親切，反倒是店裡多了許多嘈雜，多了許多髒亂。我想這不是店家願意發生的事情，但面對有如蟻潮般的顧客，原本小本經營的店家又怎麼會忙的過呢?累死了吧!?

所以也不能怪他們，到頭來不是老闆讓自己失去了當初為了滿足顧客口慾的熱心，而是太多的顧客讓老闆沒有充足的時間來沉澱一天的忙碌，食物依然好吃可口，但懂得的人，和店家一起成長長大的人一定會有感覺，其實已經和原本都不一樣了。賺大錢原本就不是老闆開店的初衷，但有誰不希望自己的事業發揚光大呢?雖然很累但但都是希望可以多賺店前吧?不管是為了自己為了小孩或者是為了家族!明星商品好吃有名的店會貴不是沒有道理，有人說是因為他賣得好吃所以就故意賣的貴，我倒不認為是這樣!我認為是老闆不想要太多人來他會忙不過來而刻意調高價錢，希望用價錢來抑制顧客的數量，雖然眼前的顧客依然是人山人海，但若是不調高價錢，不和其他店家有點區隔，那眼人山人海的情況又會多增加幾倍呢?很難說吧!

回到家了看到桌上有外婆包的肉粽，很開心真的很開心，外婆是吃素的，所以她的肉粽理所當然的也是素粽，但即使是素粽，我還是覺得非常的好吃，是這種感覺吧，即使吃完了也不會覺得只是吃完付帳一樣，這是外婆包的粽子，和外面的粽子就事不一樣，因為是外婆包的!